Wiadomości

[Składniki:]

Składniki:
buraki 1 kilogram
cukinia 1 kilogram (bez miąższu)
cebula 200 gramów
ocet 0.75 szklanki
olej 0.5 szklanki
cukier 1 szklanka
sól 3 łyżeczki
pieprz 1 szczypta
Wykonanie:
Buraki dokładnie umyłam, ugotowałam na półtwardo.  Przestudzone buraki obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach
Cukinię umyłam, obrałam ze skórki. Cukinie przekroiłam, usunęłam miąższ z nasionami, starłam na tarce, na wąskie plasterki. Wsypałam do cukinii 1 i ½ łyżeczki soli i wymieszałam. Z cukinii nie odciskamy soku, jest potrzebny, ponieważ w zalewie nie ma wody.
Cebulę pokroiłam w paseczki o długości ok. 2 cm, wymieszałam z 1 i ½ łyżeczką soli i odstawiłam na ok. godzinę. Po tym czasie odcisnęłam wytworzony sok, przelałam cebulę chłodną wodą i ponownie odcisnęłam na sitku.

Gotowanie i pasteryzowanie:
Umieściłam warzywa, ocet, olej i cukier w garnku, zagotowałam i gotowałam ok. 5 minut, często mieszając. Następnie przełożyłam sałatkę do słoików, szczelnie zamknęłam. Pasteryzowałam ok. 10 minut.

[Składniki]

Składniki
4 kg ogórków
1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli
5 ząbków czosnku
Zalewa:
6 szklanek wody
1 1/2 szklanek octu 10 %
2 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soli
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka gorczycy
Etapy przygotowania
1. Ogórki w skórce pokroić w plasterki. Czerwoną paprykę pokroić w paski. Cebulę pokroić w piórka. Czosnek pokroić w kostkę.

2. Do dużego garnka wlać wodę, ocet, dodać cukier, kurkumę, gorczycę i sól. Wszystko razem wymieszać i zagotować zalewę. Następnie dodać do niej ogórki, paprykę, cebulę i czosnek. Razem gotować jeszcze 5 minut. Gorąca sałatkę nakładać do czystych i suchych słoików. Pasteryzować 10 minut.

[Składniki]

Składniki
Ciasto kruche
3 szklanki  mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanki cukru
1 op. cukru wanilinowego
200 g masła (twardego)
100 g smalcu
4 żółtka
1 jajko
Nadzienie
1 kg rabarbaru
3 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, po ok 45g)
3 1/2 szklanki mleka
5 łyżek  cukru
1/2 op. cukru wanilinowego


Przygotowanie
Ciasto kruche
Formę o wymiarach 30 x 30 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier wanilinowy oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy).
Dodać żółtka i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą większą cześć pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.
Nadzienie
Ugotować budynie: odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.
Gdy mleko zacznie kipieć wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać rózgą aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia.
Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodygi pokroić na plasterki. Wyłożyć go na spód, następnie wyłożyć na niego gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

• 1 masło roślinne 250g
• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Zagnieść szybko ciasto.
Podzielić na 2 części.
Zapiekać w piekarniku 200^oC ok 15 minut.
Jabłka, lub np. śliwki v 
Na wierzch utrzeć 1/2 ciasta z lodówki.
Piec ok 30 minut.

• 5 jajek / 4 jajka
• 5 łyżek cukru / 4
• 5 łyżek mąki /4
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia / 1/2 łyżeczki

Białka zimne ubić ze szczyptą soli, dodawać partiami cukier. Gdy nie  będzie cukru dodać po 1 żółtku, ubić. Wymieszać łyżką z mąką, na koniec dodać olej.
Piec w nagrzanym piekarniku 180^o C ok 20 minut.

• 1,80 kg karczka
• przyprawa do karkówki GALEO
• sól

Na noc przyprawić pokrojony w grube plastry karczek.

• 3 średnie cebule pokroić w krążki, podsmażyć - zeszklić
• 1/2 kg pieczarek pokroić w paski, podsmażyć żeby odparowała woda
• 3 ogórki konserwowe pokrojone w krążki

Ułożyć w naczyniu do pieczenia:

• mięso
• cebula
• pieczarki
• ogórki
• wymieszać:

• 1/2 szklanki ketchupu pikantnego
• 1/2 szklanki kwasu z ogórków
  Zalać zalewą.

Przykryć wierzchem i wstawić do piekarnika na ok 1 godzinę. Później wyłączyć piekarnik na 1/2 godziny zostawić tam karczek i następnie 1/2 godziny jeszcze piec (razem ok 2 godzin).

• 1,5 kg karczku pokrojonego w plastry lub 3 udźce indycze

Zalewa:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki keczupu pikantnego
• 1 cebula w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 10 dkg żurawiny suszonej
• 1 przyprawa do karkówki Kamis (lub do kurczaka)
• 2 łyżki maggi
• 1 łyżeczka soli

Wymieszać, połączyć z karkówką, odstawić na jedną dobę.
Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch przykryć folią aluminiową. 
Piec 30 minut na 200^o, następnie ok. 1 godziny 15 minut 160^o.  (do 1 godziny 30 minut).
Najlepiej piec w gęsiarce lub naczyniu żaroodpornym, przykrytym.

[Smacznego!]

Składniki

• jeden brokuł ok. 400g
• pół cebuli
• marchewka
• 500 ml bulionu
• 4 ziemniaki
• 50 g serka topionego naturalnego lub kremowego
• sól, pieprz, vegeta

Przygotowanie
Brokuły podzielić na różyczki, zalać wrzącym bulionem. Ziemniaki, marchewką pokroić w kostkę. Dodać ziemniaki i marchewkę do brokułów w bulionie. Gotować przez ok 20 minut. Zmiksować wszystko na krem. Krem zagotować i dodać serek topiony. Gotować mieszając do momentu rozpuszczenia serka. Dopriawić do smaku przyprawami. 

Smacznego!

[Krok 1.]

Składniki:

• 120 g łososia wędzonego
• 300 g spaghetti
• 2 łyżki masła
• 200 g śmietany
• 100 ml mleka
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/3 łyżeczki pieprzu białego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Krok 1. Na patelni rozpuszczam masło. Gdy się rozpuści, to dodaję śmietanę i mleko. Mieszam.
 Krok 2. Wędzonego łososia kroję/odrywam drobno.
 Krok 3. Łososia wrzucam na patelnię, doprawiam pieprzem cayenne (chilli) i pieprzem białym. Mieszam. Dodaję też posiekaną natkę pietruszki.
 Krok 4. Makaron gotuję – wkładam do wrzącej i osolonej wody, i gotuję kilka minut, aż będzie al dente (wg opakowania).
 Krok 5. Odcedzony makaron nakładam na talerze i na to nakładam sos. Możecie też makaron wrzucić na patelnię i wymieszać, ale pierwsza wersja prezentuje się "estetyczniej" na talerzu. Posypuję natką i podaję. Smacznego.
Zapewne wiele osób zna ten przepis, ale jeśli nie mieliście jeszcze okazji jeść spaghetti z wędzonym łososiem, to gorąco zachęcam do spróbowania. Smacznego.

Składniki:

• 500g mąki tortowej (typu 450)
• 30 g świeżych drożdży (10 g suszonych)
• 250 ml ciepłej wody
• łyżeczka cukru
• łyżeczka oliwy z oliwek (oleju)
• pół łyżki soli

Przygotowanie

• całą mąkę wsypać do miski
• drożdże z wodą , cukrem i odrobiną mąki wymieszać w szklance
• dodać oliwę do mąki w misce
• dodać  drożdże z wodą i mąką, trochę zostawić dodać sól
• zagnieść ciasto
• do lekko zagniecionego dodać wodę z solą
• zagniatać dalej
• gdy wyrobimy odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia, wierzch polać lekko wodą by nie zrobiła się skorupa
• rozciągamy ciasto i posypujemy kaszą manną

SKŁADNIKI
Lista składników

• polędwica wieprzowa 1,5 kg
• Musztarda francuska Prymat 180 g
• białe wino wytrawne 200 ml
• cebule 5 szt.
• oliwa
• Do smaku
• Majeranek suszony Prymat
• Pieprz czarny mielony Prymat
• Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kroki postępowania
KROK 1 Polędwicę oczyszczamy z błon, wkładamy do naczynia żaroodpornego, smarujemy z każdej strony obficie musztardą francuską, a następnie posypujemy z obu stron majerankiem, solą i pieprzem. Na koniec wlewamy białe wino. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 15-30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw, wina oraz musztardy.
KROK 2 Cebulę siekamy w cienkie piórka i rumienimy na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek.
KROK 3 Naczynie żaroodporne wyjmujemy z lodówki, polędwicę wyjmujemy z marynaty i smażymy chwilę na rozgrzanej oliwie z oliwek 4-7 minut. Podsmażoną polędwicę oczyszczamy delikatnie z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika lub ściereczki. Następnie przekładamy z powrotem do naczynia żaroodpornego, a następnie dodajemy podsmażoną cebulkę oraz wlewamy pozostałą marynatę.
KROK 4 Pieczemy przez około 12 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190̊C.
KROK 5 Polędwicę podajemy z ulubionymi dodatkami.

[Składniki:]

Składniki:

• 1 słoik fasolki szparagowej
• 5 jaj
• 3 jabłka
• 3 małe cebulki
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• 30 dkg sera żółtego
• majonez kielecki
• ketchup
• przyprawy : tylko papryka słodka

POLECAM JEST ŚWIETNA I PIERWSZA ZNIKA ZE STOŁU.
TO JEDNA Z PRZYSTAWEK NA SPECJALNE OKAZJE.
Opis:
Z podanych składników wychodzą 2 dość duże salaterki sałatki. Przygotowujemy 2 salaterki najlepiej przeźroczyste i układamy w nich warstwowo następujące składniki:
1 warstwa: odsączona fasolka szparagowa
2 warstwa: pokrojone w kostkę jajka
3 warstwa: majonez (tyle aby pokryć jajka)
4 warstwa: pokrojone w drobną kosteczkę jabłka
5 warstwa: ketchup
6 warstwa: odsączona z zalewy fasola czerwona
7 warstwa: pokrojona w drobną kostkę cebula
8 warstwa: majonez
9 warstwa: kukurydza
10warstwa: majonez (tyle żeby pokryć kukurydzę)
11warstwa: starty na drobnych oczkach ser żółty
na koniec należy posypać słodką papryką (dekoracja)

Sałatki nie przyprawiamy żadnymi przyprawami. Składniki są tak dobrane, że nie ma takiej potrzeby. Nic nie solimy i nie pieprzymy.

Przygotowujemy ją kilka godzin przed podaniem - wtedy jest najlepsza.
Jeśli musimy wykonać ją np. dzień wcześniej proponuję przykryć woreczkiem foliowym przed włożeniem do lodówki aby ser nie obeschł.

• 1kg mięsa mielonego
• 2 cebule
• 2 jajka
• ! kajzerka
• 50g masła
• sól i pieprz do smaku
• mleko do namoczenia bułki
• olej do smażenia

• 1. Bułki moczymy w mleku, aż zmiękną. Następnie odciskamy z płynu i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
• 2. Cebule kroimy drobno i szklimy na maśle. Kiedy przestygnie, dodajemy do mięsa mielonego wraz z bułkami, 2 jajkami i przyprawami. Dodajemy też 50 ml zimnej wody.
• 3. Dokładnie wszystko mieszamy, formujemy kotlety i panierujemy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Składniki na 6 porcji:

• 1 kostka bulionu
• 1 łyżka wody
• 1 szklanka (180g) nieugotowanego białego ryżu
• 60g masła
• 1 cebula, posiekana
• 2 szklanki (475 ml) wody
• 6 udek kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej

Przygotowanie:

• Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C
• Bulion rozpuścić w łyżce wody
• W misce wymieszać ryż z masłem, cebulą i 2 szklankami wody. Przełożyć do naczynia żaroodpornego
• Udka kurczaka ułożyć na ryżu, polać rozpuszczoną kostką rosołową i posypać przyprawą włoską. 
• Piec przez 40-50 minut (czas pieczenia zależy od wielkości udek, więc być może trzeba go będzie wydłużyć.

[Pasteryzować 15 minut.]

Grzyby obgotować, miękkie - maślaki 20 minut, szlachetne 30 minut.
Posolić grzyby do smaku.

• 1 szklanka octu
• 3 szklanki octu
• 1 płaska łyżeczka cukru na słoik po dżemie
• listek
• ziele angielskie
• gorczyca

Pasteryzować 15 minut.
Uwaga (zalewa na grzybki do uszek: 1szkl octu, 4 szkl wody, przyprawy jak wyżej, mało gorczycy)