Tytuł tego wpisu to tytuł książki Magdaleny Makowskiej. Jest to poradnik dla których taka dieta jest wskazana ze względu na  problemów zdrowotnych jak i w nadwadze, czy w profilaktyce.

Cukrzyca to choroba wynikająca z nadmiernego stężenia glukozy we krwi (w przypadku typu II) do zachorowania przyczynia się dieta bogata w fast foody, alkohol, słodkie napoje, produkty zawierające cukier rafinowany, produkty z białej mąki, brak ruchu, stres, nadwagę, otyłość.

W książce autorka proponuje proporcje składników:

• 40% węglowodanów (ze zbóż i warzyw oraz owoców)
• 30% tłuszczów
• 30% białek

Podaje, że powinniśmy spożywać ok 1 g. białka na 1 kg masy ciała. Zalecana ilość błonnika to 30-40 g. dziennie.

Motto: „Od dziś koniec z dietą! Od dziś jemy tylko pyszne rzeczy!”

Trzeba zmienić przyzwyczajenia. Odpowiednia ilość i jakość doboru węglowodanów to jedno z najważniejszych zagadnień, gdyż wiąże się z gwałtownymi skokami poziomu glukozy we krwi. W kuchni powinny zagościć teraz grube kasze (gryczana, jęczmienna, pęczak, orkiszowa, owsiana, krakowska), komosa ryżowa, amarantus, ryż brązowy, czerwony i dziki, pieczywo z pełnego przemiału, warzywa i mąki razowe (gryczana, owsiana, orkiszowa, żytnia)oraz pełnoziarniste płatki (gryczane, owsiane, żytnie, jęczmienne, orkiszowe). Kasza jaglana jest zdrowa ale nie ma niskiego indeksu glikemicznego.

Białka – to składniki, które dają nam sytość, nie powodują wahań poziomu cukru we krwi.

Tłuszcze – olej tłoczony na zimno, tłuszcze zwierzęce z chudego mięsa i tłustych ryb, ale groźne dla zdrowia to tłuszcze roślinne utwardzone.

Błonnik roślinny – obniża IG, spowalnia wchłanianie węglowodanów do krwi, zapobiega skokom glukozy oraz reguluje prawidłową przemianę materii i wspomaga detoksykację organizmu. Bogactwo to włókna roślinne,  pełnoziarniste produkty zbożowe, otręby, zarodniki zbożowe, warzywa, rośliny: babka płesznik , ostropest.