Zakwas Mariolki

[beata.was]

Składniki:

3 kg buraków

5 ząbków czosnku

chrzan

marchewka

pietruszka

3 łyżki soli

szczypta cukru

trochę soku z kiszonych ogórków lub kromka razowego chleba

Wykonanie:
Buraki, marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki.
W kamionce lub słoiku zalewamy przegotowaną wodą z sola i pozostawiamy w ciepłe miejsce.
Po zakiszeniu zlewamy i stawiamy do lodówki.