Omlet ze szpinakiem # książka jedź pysznie z niskim IG

[beata.was]

• 1 porcja/2 sztuki
• 1 szklanka szpinaku
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 3 plastry cukinii
• 1 łyżka oliwy
• 5 pomidorków koktajlowych
• sól Himalajów, pieprz

Na patelnię wlej olej, dodaj posiekaną cebulkę posyp solą i pieprzem zeszklij przez 2 minuty. Dodaj czposnek, szpinak, cukinię, pomidorki i podduś pod przykryciem przez 2 minuty, aż szpinak zmięknie.
Jajko ubij trzepaczką, wlej na patelnię i przykryj, aby masa się ścieła.