Rurki z kremem budyniowym Iwonki

[beata.was]

Składniki na ciasto

• 2 1/2 szklanki mąki
• 250 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka kwaśnej śmietany (18% Piątnicy)

Składniki na dekorację
cukier puder
Składniki na krem Zrobiłam z połowy porcji

• 4 żółtka
• 2 jajka
• 250 g cukru pudru
• 1 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• 50 g masła
• 80 g mąki pszennej
• 80 g mąki kartoflanej

Wykonanie
Ze składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki na godzinę. Nasmarować masłem roślinnym foremki do rurek. Rozwałkować cienko ciasto mocno podsypać mąką. Kroić paski i zawijać na rurkach. Położyć na papierze. Można posmarować jajkiem rozmącanym z mlekiem, można potem posypać je grubym cukrem. Piec w 200 stopni z termoobiegiem przez 12 minut. Ja piekłam w 205 stopniach przez ok 14 min. (miałam ustawione: piekarnik + nawiew)
Po wyjęciu z pieca zdjąć z foremek rurki.
Krem:
Ubić jaka z cukrem na kogiel mogiel. Dodać mąki i masło, wszystko dobrze wymieszać. Zagotować mleko i powoli dodawać do masy jajecznej. Zagotować całość. Ciepłym kremem napełniać rurki.

SMACZNEGO!