Ciasto Małgosi - Ciasto bezowe

[beata.was]

Ciasto:

• 2.5 szkl mąki
• 30 dkg masła (lub margaryny)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka

Beza:

• 3 białka
• ¾ szkl cukru drobnego kryształu
• 2 opakowania cukru waniliowego

Krem:

• 2 szkl mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko

Posiekać mąkę i proszek do pieczenia z tłuszczem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części i rozwałkować na prostokątne kawałki papieru do pieczenia. Ubić białka na sztywno, dodawać po łyżce cukru dokładnie miksując, do jego rozpuszczenia. Każdy surowy placek smarować bezą i piec na złoty kolor (ok.25 min, 180stopni). Trzeba uważać przy wyjmowaniu placków - są kruche!
Z podanych składników na krem ugotować budyń. Wystudzić i zmiksować z kostką masła. Dodawać budyń po łyżce do utartego masła, aby masa się nie zwarzyła.
Przełożyć placki kremem i konfiturą wiśniową. Ostatniego, wierzchniego placka nie smarować kremem