Polędwica wieprzowa z cebulą

[beata.was]

SKŁADNIKI
Lista składników

• polędwica wieprzowa 1,5 kg
• Musztarda francuska Prymat 180 g
• białe wino wytrawne 200 ml
• cebule 5 szt.
• oliwa
• Do smaku
• Majeranek suszony Prymat
• Pieprz czarny mielony Prymat
• Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kroki postępowania
KROK 1 Polędwicę oczyszczamy z błon, wkładamy do naczynia żaroodpornego, smarujemy z każdej strony obficie musztardą francuską, a następnie posypujemy z obu stron majerankiem, solą i pieprzem. Na koniec wlewamy białe wino. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 15-30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw, wina oraz musztardy.
KROK 2 Cebulę siekamy w cienkie piórka i rumienimy na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek.
KROK 3 Naczynie żaroodporne wyjmujemy z lodówki, polędwicę wyjmujemy z marynaty i smażymy chwilę na rozgrzanej oliwie z oliwek 4-7 minut. Podsmażoną polędwicę oczyszczamy delikatnie z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika lub ściereczki. Następnie przekładamy z powrotem do naczynia żaroodpornego, a następnie dodajemy podsmażoną cebulkę oraz wlewamy pozostałą marynatę.
KROK 4 Pieczemy przez około 12 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190̊C.
KROK 5 Polędwicę podajemy z ulubionymi dodatkami.