1 główka kapusty (ok.1kg) poszatkować.
Dodać 3 płaskie łyżki soli i odstawić, aż puści sok (ok 2-3 godz.)
Potem dodać:
1,5kg cukinii bez pestek, ścieramy na tarce jarzynowej do mizerii. Może być duża nie obieramy.
4 czerwone papryki ścieramy na tarce jarzynowej.
0,5kg marchewki ścieramy na tarce jarzynowej.
800g cebuli pokrojonej w piórka.
Zalewa:
1 szklanka cukru.
1 szklanka octu.
1.5 szklanki oleju.
Zagotować i letnią zalać warzywa.
Następnie wszystko przełożyć do słoików.
Pasteryzować od zagotowania 15-20 minut.
Jeżeli kapusta puści za mało soku to dorabiamy więcej zalewy.